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Code NAF / APE 1011Z
Transformation et conservation de la viande de boucherie

Cloche blanche

À compter de 2026, la nouvelle nomenclature NAF 2025 sera déployée progressivement et entraînera l’attribution de nouveaux codes APE aux entreprises françaises. Son entrée en vigueur officielle est fixée au 1er janvier 2027.

Le code NAF/APE 1011Z correspondant à l'activité "Transformation et conservation de la viande de boucherie" sera remplacé par le nouveau code APE 1011Y, correspondant à l'activité "Transformation et conservation de la viande, à l’exception de la viande de volaille".

Quelles sont les conventions collectives applicables au code NAF/APE 1011Z ?

Convention(s) collective(s) en lien avec le code NAF/APE 10.11Z :

Le code 1011Z peut correspondre à plusieurs conventions collectives. On peut citer par exemple les conventions Convention collective : Boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique (commerces de détail de la), Convention collective : Viande (industries et commerces en gros des viandes), Convention collective : Charcutières (industries) - salaisons, charcuterie en gros et conserves de viandes et Convention collective : Abattoirs, ateliers de découpe, conditionnement de volailles (brochure, n°3101, 3179, 3125 et 3111) qui renvoient à ce code dans leurs champs d'application.

  1. Illustration de Convention collective Viande
    Convention collective Viande
    IDCC n°1534 | Brochure n°3179 | 481 pages
    Part des salariés du code 1011Z rattachés à cette convention : 75.3%
    Je consulte
  2. Illustration de Convention collective Abattoirs
    Convention collective Abattoirs
    IDCC n°1938 | Brochure n°3111 | 461 pages
    Part des salariés du code 1011Z rattachés à cette convention : 2.1%
    Je consulte
  3. Illustration de Convention collective Industrie charcuterie
    Convention collective Industrie charcuterie
    IDCC n°1586 | Brochure n°3125 | 620 pages
    Part des salariés du code 1011Z rattachés à cette convention : 2.4%
    Je consulte
  4. Illustration de Convention collective Industrie laitière
    Convention collective Industrie laitière
    IDCC n°112 | Brochure n°3124 | 653 pages
    Part des salariés du code 1011Z rattachés à cette convention : 1.3%
    Je consulte
  5. Illustration de Convention collective Boucherie
    Convention collective Boucherie
    IDCC n°992 | Brochure n°3101 | 95 pages
    Part des salariés du code 1011Z rattachés à cette convention : 1.1%
    Je consulte

À quelles activités correspond le Code NAF/APE 1011Z ?

Le Code APE/NAF 1011Z fait référence aux métiers de l’activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie

Ce numéro d'identifiant APE est lié au secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de boucherie. Ce code correspond à chacune des sociétés réalisant quotidiennement un emploi en lien avec le domaine : Transformation et conservation de la viande de boucherie. L'Institut national de la Statistique et des Études Économiques a développé une arborescence dans le but d'apporter un classement des codes APE par catégories. De ce fait, elle est construite de classes et sous classes. On peut citer les identifiants 0990Z - Activités de soutien aux autres industries extractives et 1012Z - Transformation et conservation de la viande de volaille (ou 1013A et 1013B) comme faisant partie de la même sous-classe.

À savoir

Cette sous-classe comprend :

- l’exploitation d’abattoirs se livrant à l’abattage d’animaux de boucherie, à la préparation et à l’emballage de la viande : boeuf, porc, agneau, lapin, mouton, buffles, bisons, etc.

- la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en carcasses

- la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en morceaux

Cette sous-classe comprend aussi :

- l’abattage et la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés

- la production de cuirs et de peaux bruts provenant de l’activité des abattoirs, y compris le délainage

- la production de saindoux et d’autres graisses animales comestibles

- la préparation des abats

- la production de laine de délainage

Cette sous-classe ne comprend pas :

- l’extraction de graisses de volailles comestibles (cf. 10.12Z)

- le conditionnement de viandes de boucherie, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)

Le code NAF 10.11Z remplace les codes de l’ancienne nomenclature suivants :

- 012C : Elevage d'ovins, caprins et équidés

- 151A : Production de viandes de boucherie

- 151C : Production de viandes de volailles

Source : INSEE

À quoi sert le Code NAF/APE 1011Z ?

Le code NAF ou APE (Activité Principale Exercée) sert à identifier la branche d’activité principale d’une entreprise. Il est attribué par l’INSEE lors de la création d’une entreprise.

Ainsi, il permet d’une part de définir les réglementations et les conventions collectives applicables aux entreprises qui s’y rapportent, et d’autre part, d’être utilisé à des fins statistiques par l’INSEE et d’établir des études économiques détaillées par secteur d’activité.

La liste des conventions collectives pouvant correspondre au code naf 1011Z  : Transformation et conservation de la viande de boucherie est donnée à titre indicatif.

La CCN 1011Z, définition

Ce texte est un écrit que la totalité des entreprises (dés l'embauche du premier salarié) ont intérêt de posséder. La CCN possède des instructions sur les statuts du personnel notamment au sujet de l' hygiène, des licenciements, des minimas salariaux ou encore des jours de repos.

Au travers d'un arrêté ministériel, une convention peut avoir ce qui est appelé une procédure d'extension. Celle-ci consiste à rendre applicable une CCN ou une négociation collective à tous les employeurs et salariés faisant partie du champ géographique et professionnel de la CCN. Ainsi, une CCN non étendue est applicable exclusivement aux employeurs adhérant aux organisations patronales ayant signé. Malgré cela, si la convention vient à s'étendre, elle doit s'appliquer par toutes les entreprises entrant dans le champ d’application de la C.C.N..

À savoir

L’employeur a l’obligation de mentionner l’un des 3 identifiants officiels de la convention collective sur le bulletin de salaire de ses salariés si une convention est applicable dans l’entreprise. Il s’agit de son numéro I.D.C.C. (pour Identifiant Des Conventions Collectives), numéro de brochure (nombre à 3 chiffres commencant par un "3", ou son intitulé officiel.

À lire sur le même sujet : La liste de tous les codes NAF/APE

Où trouver le code NAF/APE de mon entreprise ?

Le numéro de votre code NAF/APE figure à plusieurs endroits, notamment sur :

  • tous les documents commerciaux et officiels établis au nom de l’entreprise, à savoir : les factures, devis, bons de commande, bulletins de salaire de chaque employé, etc. ;
  • le KBIS ;
  • l’avis de situation au répertoire SIREN ;
  • le site de l’INSEE en y renseignant votre activité.

À savoir

Dans le cadre d’une création d’entreprise, c’est l’INSEE qui délivrera le code APE selon votre activité principale lors de l’immatriculation de votre entreprise.

Comment changer son code NAF 1011Z ?

Si l’entreprise exerce plusieurs activités à la fois, le code NAF sera celui correspondant à son activité principale.

En cas de changement d’activité exercée

Si le code NAF attribué ne correspond plus du fait d’un changement d’activité principale, il est préconisé de contacter le Centre de Formalités des Entreprises (CFE) pour l’en informer.

Si le code NAF ne correspond pas à l’activité principale

Si le code NAF attribué est incorrect, il est possible de soumettre une demande de modification par courrier postal ou email à la direction régionale de l’INSEE dans le département d’implantation du siège social ou de l’établissement de l’entreprise en question.

Comment déterminer l’activité principale d’une entreprise ?

Cette dernière peut notamment être déterminée par :

  • celle qui occupe le plus de salariés, dans le cadre des activités industrielles multiples ;
  • celle dont le chiffre d’affaires est le plus élevé, dans le cadre des activités commerciales ou de prestations de services multiples.

Si l’entreprise exerce à la fois une activité industrielle et commerciale : dans la mesure où la part de son chiffre d’affaires provenant de l’activité industrielle est d’au moins 25% de son chiffre d’affaires total, c’est cette dernière qui sera retenue comme étant l’activité principale.

Quelle est la différence entre le code NAF et le code APE 1011Z ?

Les codes "NAF" (Nomenclature des Activités Françaises) et "APE" (Activité Principale Exercée) sont identiques.

C’est l’INSEE qui attribue ce code aux entreprises lors de leur création pour une finalité statistique. Chaque entreprise se voit donc attribuer un unique code appelé code NAF ou code APE indistinctement.

Autoentrepreneur et Code APE 1011Z 

Les auto-entrepreneurs de l’activité Transformation et conservation de la viande de boucherie se voient appliquer les mêmes règles que pour les autres types de société. Un code NAF sera attribué en même temps que le numéro SIREN, qui pourra également être changé s’il n’est pas en accord avec l’activité principale de l’entreprise.

En revanche, étant reconnu comme travailleur non salarié, l’auto-entrepreneur n’est sous le régime d’aucune convention collective.