Convention collective Boucherie-poissonnerie

Quelle est la définition de la convention collective Boucherie - Poissonnerie  ?

La Convention Collective Nationale de la Boucherie - Poissonnerie) vise l’ensemble des employeurs et des salariés travaillant dans les entreprises dont l'activité économique principale est le commerce de détail, demi-gros ou gros, la transformation artisanale et la préparation de plats cuisinés dans les secteurs suivants :

• Secteur de la Boucherie : Boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie-traiteur, boucherie hippophagique, triperie, commerce de volailles et gibiers.

• Secteur de la Poissonnerie : Poissonnerie, poissonnerie-traiteur, écailler, bar à huîtres, et entreprises de demi-gros/gros spécialisées en poissons, crustacés et mollusques.

Cette convention s’applique aux entreprises réalisant ces activités de vente au comptoir, de préparation artisanale, de traiteur (y compris livraisons et réceptions) et de négoce.

A compter du 1er novembre 2025, la convention collective est intitulée : Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie-traiteur, poissonerie (détail et gros), écailler, traiteur de la mer.

La convention collective de la Boucherie - Poissonnerie s’identifie par son numéro IDCC 3254.

A quelles entreprises les dispositions de la convention collective IDCC 3254 peuvent-elles s’appliquer ?

Une entreprise se voyant attribuer un des codes NAF/APE ci-dessous entre dans le champ d'application de la convention collective et peut donc se voir appliquer les dispositions conventionnelles de la CCN de la Boucherie - Poissonnerie.

Quelle est la durée de la période d'essai dans le cadre de cette convention collective en 2026 ?

Période d’essai 

Quelles sont les dispositions relatives au temps de travail de la CCN de la Boucherie - Poissonnerie

Durée du travail

Pour plus d’informations au sujet du temps de travail de cette convention collective, vous pouvez vous référer au texte intégral disponible en téléchargement au moment de votre achat.

Quelles sont les modalités concernant les congés payés de la convention collective Boucherie - Poissonnerie en 2026 ?

Congés payés annuels

Les salariés bénéficient de 2,5 jours de congés par mois de travail effectif soit 5 semaines par an.

La période de référence est celle définie par le Code du travail (généralement du 1ᵉʳ juin au 31 mai).

Les salariés ayant au moins 6 mois d'ancienneté peuvent demander un complément de congé non payé (accolé ou non au congé principal), dans la limite de la durée correspondant à 1 an de présence.

Congés exceptionnels pour événement familiaux

Le code du travail précise que les durées d'absences prévues par les dispositions conventionnelles ne peuvent pas être inférieures aux durées ci-dessous. Il convient dès lors d'appliquer au minima les dispositions légales de l'article L3142-4 du code du travail qui sont d'ordre public, ou les dispositions conventionnelles si ces dernières s'avèrent plus favorables :

(*) En cas de décès de son enfant âgé de moins de 25 ans ou d'une personne âgée de moins de 25 ans à sa charge effective et permanente, le salarié a droit, en plus et sur justification, à un congé de deuil de 8 jours.

Pour plus d’informations au sujet des congés payés de cette convention collective, vous pouvez vous référer au texte intégral disponible en téléchargement au moment de votre achat.

Quelles sont les grilles de salaire de la convention collective en 2026 ?

Secteur de la boucherie

Secteur de la poissonnerie

Pour plus d’informations au sujet des salaires du personnel du secteur de la Boucherie-Poissonnerie, vous pouvez vous référer au texte intégral disponible en téléchargement au moment de votre achat.

Quelles sont les primes et indemnités de la convention collective Boucherie-Poissonnerie en 2026 ?

Indemnité de licenciement

L'indemnité de licenciement est due, sauf en cas de faute grave ou lourde, pour les salariés ayant au minimum 8 mois d’ancienneté.

Le montant de l’indemnité est fixé conformément aux dispositions légales.

Dans le secteur de la boucherie, l'employeur qui licencie un salarié pour inaptitude (après avoir constaté l'impossibilité de le reclasser) bénéficie du remboursement de 50 % de l'indemnité nette de licenciement par le régime de prévoyance.

Départ à la retraite

La base de calcul de la rémunération pour la retraite correspond au montant le plus favorable au salarié entre :

• Un douzième de la rémunération brute totale des 12 derniers mois.

• Un tiers de la rémunération brute des 3 derniers mois (les primes annuelles ou exceptionnelles étant incluses au prorata).

Prime de fin d’année

La Prime de Fin d'Année s'applique à tous les salariés sans condition d'ancienneté.

Le montant est fixé à 2 % de la rémunération brute annuelle.

L'assiette de calcul prend en compte la rémunération brute soumise à cotisations de sécurité sociale (salaire de base, congés payés, avantages en nature, primes d'ancienneté, majorations pour heures supplémentaires ou travail de nuit, indemnités complémentaires en cas d'arrêt, etc.).

Sont expressément exclus les remboursements de frais, les titres-restaurants, les indemnités de rupture de contrat et les sommes issues de l'intéressement ou de la participation.

La prime est versée en deux fois : 50 % en juin et le solde en décembre. En cas de départ du salarié en cours de période, la prime est versée au prorata de son temps de présence.

Pour plus d’informations au sujet des primes et indemnités de cette convention collective, vous pouvez vous référer au texte intégral disponible en téléchargement au moment de votre achat.

Quelle est l'indemnisation des salariés de la CCN Salariés du secteur de la Boucherie – Poissonnerie en cas d'arrêt de travail en 2026 ?

Les salariés des secteurs de la boucherie et de la poissonnerie justifiant d’au moins un an d’ancienneté bénéficient d’un maintien de salaire en cas d’absence pour maladie ou accident.

Le maintien de la rémunération brute s'effectue déduction faite des Indemnités Journalières de la Sécurité Sociale (IJSS) et des prestations du régime de prévoyance (part employeur).

Un délai de carence de 7 jours s’applique en cas de maladie ou d’accident non professionnel.

Secteur de la Boucherie

Secteur de la Poissonnerie

Garantie d'Emploi

Dans le secteur de la boucherie, les salariés bénéficient d'une garantie d'emploi en cas d'absence due à une maladie ou un accident d'origine non professionnelle.

Cette garantie est établie selon l'ancienneté comme suit :

• 3 mois pour une ancienneté comprise entre 1 an et 8 ans.

• 6 mois pour une ancienneté supérieure à 8 ans.

Pour plus d’informations au sujet de l’indemnisation au titre de la maladie cette convention collective, vous pouvez vous référer au texte intégral disponible en téléchargement au moment de votre achat.

Que prévoit la formation professionnelle dans le secteur de la Boucherie - Poissonnerie

La convention collective nationale de la Boucherie - Poissonnerie met en place des mécanismes afin de favoriser la promotion et l’attractivité des métiers (contrat d'apprentissage, contrat de professionnalisation, aide au recrutement, etc.).

Outre l'accès à l'emploi, le développement des compétences des salariés prend une part importante de la formation professionnelle. En effet, diverses actions sont instaurées : actions de formation, bilan de compétences, VAE, etc.

La certification professionnelle et les droits individuels (CPF, Conseil en évolution professionnelle, bilan de compétences et VAE) sont également développés par les dispositions conventionnelles.

Pour plus d'information, vous pouvez vous référer au texte intégral de la convention collective disponible en téléchargement au moment de votre achat.

Quel est le régime de prévoyance et de frais de santé de la convention collective en 2026 ?

Secteur de la Boucherie

Le régime de prévoyance s'applique à tous les salariés sans condition d'ancienneté, l'organisme assureur étant laissé au choix de l'entreprise.

Cotisations

Les taux de cotisation varient selon la garantie, mais le financement est majoritairement à la charge de l'employeur pour les risques lourds :

• L'employeur paie 100 % de la cotisation pour le Maintien de salaire (0,63 %) et pour les Indemnités de départ à la retraite ou de licenciement pour inaptitude (0,25 %) ;

• Pour l'Incapacité/Invalidité (0,83 %), l'employeur finance 65 % des cotisations.

• Le coût de la Rente éducation et Rente conjoint (0,25 %) est couvert à 60 % par l'employeur ;

• Seule la garantie Décès/IAD (0,4 %) est financée comme suit (0,24 % employeur / 0,16 % salarié).

Prestations

• Incapacité de travail (ou Incapacité temporaire totale) ;

• Invalidité (ou Incapacité permanente) ;

• Invalidité absolue et définitive (IAD) ;

• Décès (Capital décès et Garantie double effet) ;

• Rente éducation et rente temporaire de conjoint substitutive ;

• Indemnités de départ à la retraite et remboursement d'une partie de l'Indemnité de licenciement pour inaptitude.

Frais de Santé

Le régime de frais de santé bénéficie également à tous les salariés sans condition d'ancienneté, l'organisme assureur étant librement choisi par l'entreprise.

Cotisations

La cotisation mensuelle est répartie équitablement : 50 % à la charge de l'employeur et 50 % à la charge du salarié.

Le montant mensuel de la cotisation s'élève à :

• 54,10 € pour les salariés relevant du Régime Général de la Sécurité Sociale ;

• 32,45 € pour ceux du Régime Local d'Alsace-Moselle.

Prestations et Maintien des Garanties

La mutuelle assure le remboursement complémentaire aux prestations du régime de base de la Sécurité Sociale, couvrant :

• Les frais médicaux, chirurgicaux et d'hospitalisation.

• Les frais dentaires et d'optique.

• Un Forfait maternité dédié.

• Des Prestations de solidarité (action sociale, prévention, etc.) financées par un fonds spécifique.

Concernant le maintien des garanties, celles-ci sont maintenues en cas de suspension du contrat (avec revenu ou indemnités journalières), sous réserve du paiement des cotisations.

Toutefois, le maintien est gratuit pendant douze mois pour les ayants droit d'un salarié décédé ou en cas d'arrêt long pour accident du travail/maladie professionnelle (à partir du 7e mois d'arrêt).

Secteur de la Poissonnerie

Régime de Prévoyance

Le régime de prévoyance est géré par un organisme assureur au choix de l'entreprise, et l'assiette de calcul des cotisations se base sur la rémunération brute annuelle (Tranches A et B) déclarée à l'Urssaf.

Cotisations

Le financement varie selon le statut du salarié et la garantie :

• Pour les Non-Cadres : L'employeur prend en charge la totalité des cotisations pour le Maintien de salaire maladie (0,458 %) et l'Indemnité de départ à la retraite (0,109 %). Les cotisations sont partagées, l'employeur finançant majoritairement la Rente éducation et le Décès/IAD, tandis que l'Incapacité et l'Invalidité sont réparties à parts égales (50/50).

• Pour les Cadres : Les cotisations s'appliquent sur les Tranches 1 et 2 du salaire. L'Indemnité de départ à la retraite est intégralement à la charge de l'employeur sur les deux tranches, tandis que les autres garanties comme le Décès, la Rente éducation, l'Incapacité et l'Invalidité sont systématiquement partagées entre l'employeur et le salarié sur au moins une des tranches de salaire.

Prestations

Les prestations principales de la Prévoyance couvrent les risques suivants :

• Décès (incluant l'Invalidité Absolue et Définitive - IAD) ;

• Rente Éducation ;

• Incapacité de travail ;

• Invalidité.

Frais de santé

Le régime de Frais de Santé (Mutuelle) couvre tous les salariés sans condition d'ancienneté.

L'organisme assureur est choisi librement par l'entreprise.

Cotisations et Prestations

La cotisation est toujours répartie 50 % à la charge de l'employeur et 50 % à la charge du salarié. Les montants sont exprimés en pourcentage du PMSS (Plafond Mensuel de la Sécurité Sociale) et varient selon le statut (par exemple, 1,23 % du PMSS pour les Non-cadres et 1,65 % pour les Cadres en Régime Général).

Les prestations assurent le remboursement complémentaire aux régimes de base pour les frais courants (médicaux, optiques, dentaires), un Forfait maternité, et incluent des actions d'Action Sociale.

Maintien des Garanties

Les garanties sont maintenues pendant les périodes de suspension du contrat (maladie, chômage partiel, etc.), à condition que le salarié perçoive un revenu de remplacement ou des indemnités journalières et que les cotisations continuent d'être versées.

Pour plus d'information, vous pouvez vous référer au texte intégral de la convention collective disponible en téléchargement au moment de votre achat.

Quelles dispositions s'appliquent en cas de rupture du contrat de travail des salariés qui relèvent de la CCN IDCC - 3254 en 2026 ?

Délai de prévenance de la période d’essai

Préavis de licenciement

Ouvriers et employés

A l'expiration de la période d'essai, le licenciement (sauf en cas de faute grave ou lourde), donnent lieu à un préavis d'une durée de :

• 2 semaines si les salariés ont moins de 6 mois d’ancienneté ;

• 1 mois entre 6 mois et 2 ans d’ancienneté ;

• 2 mois au-delà de 2 ans d’ancienneté.

Agents de maîtrise

A l'expiration de la période d'essai, la démission et le licenciement (sauf en cas de faute grave ou lourde), donnent lieu à un préavis d'une durée de :

• 1 mois si les salariés ont moins de 2 ans d’ancienneté ;

• 2 mois au-delà de 2 ans d’ancienneté.

Cadres

A l'expiration de la période d'essai, la démission et le licenciement (sauf en cas de faute grave ou lourde), donnent lieu à un préavis d'une durée de :

• 1 mois si les salariés ont moins de 6 mois d’ancienneté ;

• 3 mois au-delà de 6 mois d’ancienneté.

Préavis de démission

Ouvriers et employés

• Le préavis est de 2 semaines si les salariés ont moins de 6 mois d’ancienneté.

• Le préavis est de 1 mois s'ils ont 6 mois d'ancienneté ou plus.

Agents de maîtrise

• Le préavis est de 1 mois si les salariés ont moins de 6 mois d’ancienneté.

• Le préavis est de 2 mois au-delà de 6 mois d’ancienneté.

Cadres

• Le préavis est de 1 mois si les salariés ont moins de 6 mois d’ancienneté.

• Le préavis est de 3 mois au-delà de 6 mois d’ancienneté.

Pardonnez-moi, je vais reprendre les informations sur les préavis de départ à la retraite uniquement sous forme de phrases, comme demandé.

Préavis en cas de Départ à la Retraite

Secteur de la Boucherie

Dans le secteur de la boucherie, le préavis est basé sur l'ancienneté du salarié, que le départ soit volontaire ou non :

• Le préavis est d'une semaine si le salarié a moins de six mois d'ancienneté.

• Le préavis est de deux mois pour toute ancienneté égale ou supérieure à six mois.

Secteur de la Poissonnerie

Dans le secteur de la poissonnerie, le préavis dépend du coefficient et de l'initiative (départ volontaire ou mise à la retraite par l'employeur) :

• En cas de mise à la retraite par l'employeur : Le préavis est toujours de deux mois, quel que soit le coefficient du salarié.

• En cas de départ volontaire à la retraite :

  • Pour les coefficients inférieurs à 200, le préavis est d'un mois.

  • Pour les coefficients égaux ou supérieurs à 200, le préavis est d'un mois avant deux ans d'ancienneté, puis passe à deux mois à partir de deux ans d'ancienneté.

Heures pour Recherche d'Emploi

En cas de licenciement uniquement, le salarié bénéficie de 2 heures payées par jour pour rechercher un nouvel emploi ; ce temps est proratisé pour les salariés à temps partiel. Ces heures sont fixées d'un commun accord entre l'employeur et le salarié, et peuvent être regroupées en journées ou demi-journées après accord des deux parties.

Dispense de Préavis

Le salarié licencié est dispensé d'effectuer son préavis si et seulement s’il a retrouvé un emploi avant la fin de celui-ci.

Pour plus d’informations au sujet de la rupture du contrat de travail de cette convention collective, vous pouvez vous référer au texte intégral disponible en téléchargement au moment de votre achat.

Quelles sont les classifications des emplois de la convention collective des entreprises de travail temporaire en 2026 ?

Secteur de la Boucherie

Secteur de la Poissonnerie

Employés/Ouvriers

Agent de maîtrise

Cadre

Pour plus d’informations au sujet de la classification des différents salariés de cette convention collective, vous pouvez vous référer au texte intégral disponible en téléchargement au moment de votre achat.